療癒食物😘
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我喜歡炸的超酥脆的臭豆腐
唸書的時候最常去吃的是永康忠...

療癒食物😘
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我喜歡炸的超酥脆的臭豆腐
唸書的時候最常去吃的是永康忠孝路附近的一個臭豆腐攤子
沒有招牌，就一個阿姨在路邊賣
豆腐切成四方型的小塊，下油鍋炸到整體酥脆
加上醬油辣椒泡菜一起吃，每一口都超滿足
不過喜歡外脆內軟口感的朋友可能不合適XDDD
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也曾被朋友帶到台北吃過幾間超知名的臭豆腐店
幾乎每間都是切成較大塊的豆腐下鍋炸到表皮膨起就起鍋
表皮沒有一點酥脆感，就像油泡豆腐那樣沒有一間合我胃口
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當媽之後偶爾會吃成大附近的鴻達臭豆腐
他們後來搬家也曾去過幾次，後來就慢慢少去了
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這兩年的心頭好則是大同路上的一派胡塩酵素臭豆腐
臭豆腐本身不是正正方方的四方塊
而是稍微不規則的造型，幫助豆腐外層能更多面的接觸炸油
上桌的臭豆腐表皮超酥脆、內裡軟嫩多汁
加上店內的辣油一起吃非常過癮
美中不足的是他家泡菜是甜的，少了酸辣的滋味
不然臭豆腐口感相當完美
喜歡臭豆腐的朋友可以試試
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圖：媽媽一個人的療癒時間，坐在騎樓喀滋喀滋的吃一盤臭豆腐，不用吼小孩就是過癮！

＃11月每日發文_04

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